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煎饼用高筋面粉还是低筋面粉
制作煎饼用低筋面粉更好,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下,水含量在13.8%以下,筋力比较低,做出来的煎饼口感更松软酥脆。高筋面粉...
主食杂粮6534阅读2020-02-25 -
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制作煎饼用低筋面粉更好,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下,水含量在13.8%以下,筋力比较低,做出来的煎饼口感更松软酥脆。高筋面粉...
主食杂粮6534阅读2020-02-25