五谷杂粮

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小麦粉和生粉一样吗

小麦粉和生粉的性质、成分、手感、外观及用途都不一样。通常说的面粉指小麦粉，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，多用来做...
五谷杂粮3862阅读2019-07-09
面团发酵太粘怎么补救

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，...
五谷杂粮41798阅读2019-07-08
糯米泡一个小时可以吗

糯米泡的时长和它所做的食物有关，不同的食物浸泡时长不同。糯米泡1-2个小时之后可以蒸米饭;糯米泡2个小时左右可以包粽子;糯米泡...
米2932阅读2019-07-08
做酱为什么外面要用面粉

做酱用面粉可以使酱料快速发酵，还可以帮助其锁住水分。像做黄豆酱时就会在黄豆的外层裹上面粉，可以让它更快的发酵，毕竟酶毛长...
五谷杂粮1388阅读2019-07-08
怎么补救没发起来的面包面团

面包面团没发起来的原因有很多，如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面...
主食杂粮55449阅读2019-07-08
单单糯米粉可以做什么晚饭

单纯的只有糯米粉可以做糯米团子，糯米团子配点糖蘸着吃一样很美味。糯米团子做法也很简单，将糯米粉用开水调和，然后揉成面团状...
五谷杂粮5545阅读2019-07-08
面粉发酵一晚上没有泡起来怎么办呢

面粉加酵母和水揉成面团后，发酵一晚上没有泡来，说明没有发酵好。先查看酵母的活性，如果是酵母活性不高，酵母失去作用，则要重...
五谷杂粮11711阅读2019-07-08
面粉发酵一晚上越来越小怎么办

面粉加酵母揉成面团，发酵一晚上越来越小说明发过头了，发酵时间过长面会发酸，放适量的碱可以中和一下面的酸度，还是可以用来做...
五谷杂粮4121阅读2019-07-08
做酱为什么不能用富强粉

做酱用富强粉会影响酱的品质，也特别易生虫害。面粉在高温多湿季节，最易令酱料变酸、变质。富强粉是高筋面粉，高筋面粉中脂肪分...
五谷杂粮1214阅读2019-07-08
通用面粉是什么面粉

通用面粉指中筋面粉，因为在我国吃的面点食品大多都是面条、包子、馒头、混沌等等这样的食物，属于中式糕点，都是以中筋面粉为原...
五谷杂粮8175阅读2019-07-08